Khoai sọ là một đặc sản của người dân sống quanh vùng núi Ba Vì, là những vùng đồi núi cao, khí hậu mát, điều kiện thổ nhưỡng thích hợp với khoai sọ. Nhìn bề ngoài, khoai sọ không được bắt mắt, hơi sần sùi, thậm chí nếu mới được đào lên còn lẫn cả đất thì sẽ rất dễ bỏ qua nhưng nếu một lần được thưởng thức khoai sọ Ba Vì, thực khách khó tính nhất sẽ mê và nhớ mãi cái vị ngọt bùi, dẻo thơm của loại khoai chỉ có ở nơi đây.